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風味搭配科學 :58個風味主題.150種基本食材,世界名廚以科學探索食物原理,運用大數據分析,開啓無限美味與創意十足的廚藝世界 /
作者 : 布里西翁 ,(Briscione, James) , 楊馥嘉 , 帕克赫斯特 ,(Parkhurst, Brooke)
出版社 : 積木文化出版 :
出版年 : 2020
ISBN：9789864592265
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書名 ： 風味搭配科學 :58個風味主題.150種基本食材,世界名廚以科學探索食物原理,運用大數據分析,開啓無限美味與創意十足的廚藝世界 /
紀錄類型 ： 書目-語言資料,印刷品: 單行本
正題名[資料類型標示]/作者 ： 風味搭配科學 :詹姆斯.布里西翁(James Briscione), 布露克.帕克赫斯特(Brooke Parkhurst)作 ; 楊馥嘉譯
其他題名 ： 58個風味主題.150種基本食材,世界名廚以科學探索食物原理,運用大數據分析,開啓無限美味與創意十足的廚藝世界 /
其他題名 ： 58個風味主題.150種基本食材,世界名廚以科學探索食物原理,運用大數據分析,開啓無限美味與創意十足的廚藝世界
作者 ： 布里西翁(Briscione, James)
其他作者 ： 楊馥嘉
版本項 ： 初版
出版者 ： 臺北市 :積木文化出版 :2020.05
面頁冊數 ： [7], 299, [11]面 :彩圖 ;23公分
標題 ： 烹飪
ISBN ： 9789864592265 (平裝) :
集叢項 ： 食之華 ;34
譯自款目題名 ： The flavor matrix : the art and science of pairing common ingredients to create extraordinary dishes
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