目前查詢
歷史查詢
口感科學 :收錄50道無國界全方位料理 : 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源 /
作者 : 史帝貝克 ,(Styrbæk, Klavs) , 莫西森 ,(Mouritsen, Ole G.) , 王翎
出版社 : 大寫出版 :
出版年 : 2018
ISBN：9789579689229
3 分
- 館藏(7)
- 書目資訊
- 心得(0)
- 機讀格式
- 標籤
書名 ： 口感科學 :收錄50道無國界全方位料理 : 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源 /
紀錄類型 ： 書目-語言資料,印刷品: 單行本
正題名[資料類型標示]/作者 ： 口感科學 :歐雷.莫西森(Ole G. Mouritsen), 克拉夫斯.史帝貝克(Klavs Styrbæk)合著 ; 王翎譯
其他題名 ： 收錄50道無國界全方位料理 : 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源 /
其他題名 ： 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理)
作者 ： 莫西森(Mouritsen, Ole G.)
其他作者 ： 史帝貝克(Styrbæk, Klavs)
版本項 ： 初版
出版者 ： 臺北市 :大寫出版 :2018
面頁冊數 ： 395面 :部分彩圖, 像 ;25公分
附註 ： 含索引
標題 ： 食品科學
ISBN ： 9789579689229 (平裝) :
集叢項 ： 幸福感閱讀 ;HB0030
譯自款目題名 ： Mouthfeel : how texture makes taste
發表心得
LEADER 01298cam a2200313 i 450
001 948078
008 190523s2018 ch ac g b 001 0 chi d
020 $a9789579689229 (平裝) :$cNT$800
035 $aNO000173575
037 $b公共圖書館臺南分區資源中心
040 $aCIP$bchi$cCIP$dTWTNM
041 1 $achi$heng
084 $a463$2ncsclt
090 $a臺南市立圖書館
100 1 $a莫西森$q(Mouritsen, Ole G.)
245 10$a口感科學 :$b收錄50道無國界全方位料理 : 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源 /$c歐雷.莫西森(Ole G. Mouritsen), 克拉夫斯.史帝貝克(Klavs Styrbæk)合著 ; 王翎譯
246 1 $i版權頁副題名:$a由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理)
246 3 $a收錄五十道無國界全方位料理
246 30$a由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源
246 30$a收錄50道無國界全方位料理
250 $a初版
260 $a臺北市 :$b大寫出版 :$c2018$b大雁文化發行,
300 $a395面 :$b部分彩圖, 像 ;$c25公分
490 1 $a幸福感閱讀 ;$vHB0030
490 1 $abe-Brilliant!書系 ;$vHB0030
500 $a含索引
500 $a譯自: Mouthfeel : how texture makes taste
504 $a參考書目: 面361-366
650 7$a食品科學$2lcstt
650 7$a食物$2lcstt
650 7$a食譜$2lcstt
653 $a科技創新
653 $a青少年
700 1 $a史帝貝克$q(Styrbæk, Klavs)
700 1 $a王翎
765 0 $tMouthfeel : how texture makes taste
830 0$a幸福感閱讀 ;$vHB0030
830 0$abe-Brilliant!書系 ;$vHB0030