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The fundamental techniques of classic bread baking /
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書名 ： The fundamental techniques of classic bread baking /
紀錄類型 ： 書目-語言資料,印刷品: 單行本
正題名[資料類型標示]/作者 ： The fundamental techniques of classic bread baking /by the French Culinary Institute ; photographs by Matthew Septimus.
團體作者 ： French Culinary Institute (New York, N.Y.).
出版者 ： New York :Stewart, Tabori & Chang,c2011.
面頁冊數 ： 351 p. :col. ill. ;24 x 26 cm.
內容註 ： German and middle European breads -- Gluten-free formulas -- Classic Italian breads -- Classic French breads -- Advanced bread formulas.
標題 ： Bread.
ISBN ： 9781584799344 (hbk.) :
發表心得
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