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酵素在食品加工的應用 /
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書名 ： 酵素在食品加工的應用 /
紀錄類型 ： 書目-語言資料,印刷品: 單行本
正題名[資料類型標示]/作者 ： 酵素在食品加工的應用 /塔克(G. A. Tucker),伍茲(L. F. J. Woods)著 ; 李雁群,肖功年譯.
作者 ： 塔克
其他作者 ： 伍茲
版本項 ： 第一版.
出版者 ： 臺北縣新店市 :藝軒,2004[民93]
面頁冊數 ： 283 面 :圖 ;26 公分.
標題 ： 食品工業
ISBN ： 957616785X (平裝)
譯自款目題名 ： Enzymes in food processing
發表心得
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