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牛奶的事實與迷思Milk : facts, figures and beliefs
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書名 ： 牛奶的事實與迷思Milk : facts, figures and beliefs
紀錄類型 ： 書目-投影資料、錄影資料、電影片: 單行本
正題名[資料類型標示]/作者 ： 牛奶的事實與迷思[錄影資料] =
其他題名 ： Milk : facts, figures and beliefs
其他題名 ： Milk :
其他作者 ： 歐斯納(Oelsner, Winfried)
版本項 ： 家用版
出版者 ： 臺北市 :宇勗,[2020]
面頁冊數 ： 1張DVD(約52分) :有聲, 彩色 ;4 3/4吋
製作群註 ： 導演: 温弗里德歐斯納(Winfried Oelsner)
適用對象註 ： 普遍級
標題 ： 紀錄片
發表心得
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508 $a導演: 温弗里德歐斯納(Winfried Oelsner)
520 3 $a『喝牛奶,喝新鮮,喝營養!』『今天你喝鮮奶了嗎?』這些耳熟能詳的廣告詞,表達出一個明確標的:每天喝牛奶有益身體健康!但,牛奶真的都沒問題嗎?世人普遍認為牛奶是健康食品,可以讓人長得又高大壯,看似百利而無一害。歐州各國更建議國民每日定量攝取。但反對派的專家研究卻發現,我們喝到的牛奶,其實是經過20~30道加工程序的加工食品。從加熱到儲存﹑冷卻﹑均質化及低溫殺菌,然後分離奶泡和脂肪等等,最後只剩下「牛奶」二字能和天然食物沾上邊。這樣的加工食品所含的物質可能會導致文明病,例如過敏﹑糖尿病或偏頭痛,甚至致癌。牛奶是有益或有害健康呢?牛奶是否會致病,仍待近一步科學證實。但牛奶確實有許多我們不知道的問題,兩派各有論述,這些研究尚無定論,消費者又該如何抉擇呢?
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