書名 : 解構分子料理 :他們用液態氮、膠囊、試管、針筒顛覆了煎煮炒炸 /
紀錄類型 : 書目-語言資料,印刷品: 單行本
正題名[資料類型標示]/作者 : 解構分子料理 :石川伸一著; 何姵儀譯
其他題名 : 他們用液態氮、膠囊、試管、針筒顛覆了煎煮炒炸 /
其他題名 : 他們用液態氮、膠囊、試管、針筒顛覆了煎煮炒炸
作者 : 石川伸一
其他作者 : 何姵儀
版本項 : 初版
出版者 : 臺中市 :晨星,2015
面頁冊數 : 251面 :圖 ;23公分
附註 : 譯自: 料理と科學のおいしい出會い
標題 : 烹飪
ISBN : 9789864430222 (平裝) :
集叢項 : 知的!. 科學 ;87
譯自款目題名 : 料理と科學のおいしい出會い
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