目前查詢
歷史查詢
- 館藏(2)
- 書目資訊
- 心得(0)
- 機讀格式
- 標籤
書名 ： 解構分子料理 :他們用液態氮、膠囊、試管、針筒顛覆了煎煮炒炸 /
紀錄類型 ： 書目-語言資料,印刷品: 單行本
正題名[資料類型標示]/作者 ： 解構分子料理 :石川伸一著; 何姵儀譯
其他題名 ： 他們用液態氮、膠囊、試管、針筒顛覆了煎煮炒炸 /
其他題名 ： 他們用液態氮、膠囊、試管、針筒顛覆了煎煮炒炸
作者 ： 石川伸一
其他作者 ： 何姵儀
版本項 ： 初版
出版者 ： 臺中市 :晨星,2015
面頁冊數 ： 251面 :圖 ;23公分
附註 ： 譯自: 料理と科學のおいしい出會い
標題 ： 烹飪
ISBN ： 9789864430222 (平裝) :
集叢項 ： 知的!. 科學 ;87
譯自款目題名 ： 料理と科學のおいしい出會い
發表心得
LEADER 00765nam a2200217 i 450
001 351519
003 TNML
005 20180303165546.0
008 180321s2015 ch a g 000 0 chi d
020 $a9789864430222 (平裝) :$cNT$290$
035 $a938203
040 $aTWTNM$bchi$cTWTNM
041 1 $achi$hjpn
084 $a427.8$2ncsclt
100 1 $a石川伸一
245 10$a解構分子料理 :$b他們用液態氮、膠囊、試管、針筒顛覆了煎煮炒炸 /$c石川伸一著; 何姵儀譯
246 30$a他們用液態氮、膠囊、試管、針筒顛覆了煎煮炒炸
250 $a初版
260 $a臺中市 :$b晨星,$c2015
300 $a251面 :$b圖 ;$c23公分
490 1 $a知的!. 科學 ;$v87
500 $a譯自: 料理と科學のおいしい出會い
650 7$a烹飪$2lcstt
650 7$a分子原理$2lcstt
700 1 $a何姵儀
765 0 $t料理と科學のおいしい出會い
830 0$a知的!. 科學 ;$v87