書名 : 調味學 :玩轉基本六味「鹹.酸.甜.油.苦.鮮」,掌握調味.口味與風味的根本,解鎖你從沒想過的隱藏版料理密技 /
紀錄類型 : 書目-語言資料,印刷品: 單行本
正題名[資料類型標示]/作者 : 調味學 :貝琪.瑟林加特(Becky Selengut)著 ; 鍾慧元譯
其他題名 : 玩轉基本六味「鹹.酸.甜.油.苦.鮮」,掌握調味.口味與風味的根本,解鎖你從沒想過的隱藏版料理密技 /
其他題名 : 玩轉基本六味「鹹.酸.甜.油.苦.鮮」,掌握調味.口味與風味的根本,解鎖你從沒想過的隱藏版料理密技
作者 : 瑟林加特(Selengut, Becky)
其他作者 : 鍾慧元
版本項 : 初版
出版者 : 臺北市 :臉譜出版 :2020.01
面頁冊數 : [12], 224面 :圖 ;21公分
附註 : 含附錄
標題 : 調味品
ISBN : 9789862358023 (平裝) :
集叢項 : 生活風格 ;FJ1066
譯自款目題名 : How to taste : the curious cook's handbook to seasoning and balance, from umami to acid and beyond with recipes
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