作者 : 庫奎特 ,(Coucquyt, Peter) , 拉烏斯 ,(Lahousse, Bernard) , 朗根畢克 ,(Langenbick, Johan) , 洪慈敏
出版社 : 采實文化,
出版年 : 2021
ISBN:9789865071905
書名 : 食物風味搭配科學 :3000種食材.270個食材風味輪.700個搭配表格.一萬種究極風味組合,世界頂尖主廚私藏的搭配聖經 /
紀錄類型 : 書目-語言資料,印刷品: 單行本
正題名[資料類型標示]/作者 : 食物風味搭配科學 :彼得.庫奎特(Peter Coucquyt), 伯納德.拉烏斯(Bernard Lahousse), 喬翰.朗根畢克(Johan Langenbick)著 ; 洪慈敏譯
其他題名 : 3000種食材.270個食材風味輪.700個搭配表格.一萬種究極風味組合,世界頂尖主廚私藏的搭配聖經 /
其他題名 : 3000種食材.270個食材風味輪.700個搭配表格.一萬種究極風味組合,世界頂尖主廚私藏的搭配聖經
作者 : 庫奎特(Coucquyt, Peter)
其他作者 : 拉烏斯(Lahousse, Bernard)
版本項 : 初版
出版者 : 臺北市 :采實文化,2021.03
面頁冊數 : 388面 :部份彩圖 ;29公分
附註 : 含索引
標題 : 食物
ISBN : 9789865071905 (精裝) :
集叢項 : 生活樹 ;85
譯自款目題名 : The art & science of foodpairing : 10000 flavour matches that will transform the way you eat