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巧克力工藝事典 :品種.產地.風味.配方.技法,甜點主廚的巧克力專業指南 /
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書名 ： 巧克力工藝事典 :品種.產地.風味.配方.技法,甜點主廚的巧克力專業指南 /
紀錄類型 ： 書目-語言資料,印刷品: 單行本
正題名[資料類型標示]/作者 ： 巧克力工藝事典 :希迪.德.布拉邦德(Hidde de Brabander)作 ; 郭騰傑譯
其他題名 ： 品種.產地.風味.配方.技法,甜點主廚的巧克力專業指南 /
其他題名 ： 品種.產地.風味.配方.技法,甜點主廚的巧克力專業指南
作者 ： 布拉邦德(Brabander, Hidde de)
其他作者 ： 郭騰傑
版本項 ： 初版
出版者 ： 臺北市 :麥浩斯出版 :2022.12
面頁冊數 ： 224面 :部份彩圖 ;27公分
附註 ： 含索引
標題 ： 巧克力
ISBN ： 9789864088829 (精裝) :
集叢項 ： Master chef ;30
譯自款目題名 ： Chocolaterie : het ultieme handboek voor chocolade
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