書名 : 中華烹飪學基本原理, 又名, 烹飪學基本原理 =Basic principles of Chinese culinary science /
紀錄類型 : 書目-語言資料,印刷品: 單行本
正題名[資料類型標示]/作者 : 中華烹飪學基本原理, 又名, 烹飪學基本原理 =季鴻崑編著
其他題名 : Basic principles of Chinese culinary science /
其他題名 : Basic principles of Chinese culinary science
作者 : 季鴻崑
版本項 : 初版
出版者 : 臺北市 :賽尚圖文出版 :2016
面頁冊數 : 280面 :圖,表格 ;26公分
附註 : 附錄:1,大陸烹飪技術的傳承與教育體系;2,季鴻崑簡介及相關著述、論文目錄
標題 : 烹飪
ISBN : 9789866527364 (平裝) :
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