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書名 ： 麵的科學 :麵粉如何創造豐富的口感.香氣和美味 /
紀錄類型 ： 書目-語言資料,印刷品: 單行本
正題名[資料類型標示]/作者 ： 麵的科學 :山田昌治著 ; 吳佩俞譯
其他題名 ： 麵粉如何創造豐富的口感.香氣和美味 /
其他題名 ： 麵粉如何創造豐富的口感.香氣和美味
作者 ： 山田昌治
其他作者 ： 吳佩俞
版本項 ： 初版
出版者 ： 臺中市 :晨星發行 ;2020.03
面頁冊數 ： 238面 :圖, 表 ;22公分
附註 ： 含索引
標題 ： 麵
ISBN ： 9789864439720 (平裝) :
集叢項 ： 知的!. 食品 ;163
譯自款目題名 ： 麺の科学
發表心得
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