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用科學方式瞭解麵包的「為什麼?」 :材料. 製作. 困難排解的138個Q&A /
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書名 ： 用科學方式瞭解麵包的「為什麼?」 :材料. 製作. 困難排解的138個Q&A /
紀錄類型 ： 書目-語言資料,印刷品: 單行本
正題名[資料類型標示]/作者 ： 用科學方式瞭解麵包的「為什麼?」 :吉野精一, Ecole辻大阪著 ; 胡家齊譯
其他題名 ： 材料. 製作. 困難排解的138個Q&A /
其他題名 ： 材料. 製作. 困難排解的138個Q&A
作者 ： 吉野精一(Yoshino, Seiichi)
其他作者 ： Ecole辻大阪
版本項 ： 初版
出版者 ： 臺北市 :大境文化,2013
面頁冊數 ： 16, 222面 :圖, 表 ;22公分
標題 ： 麵包
ISBN ： 9789570410983 (精裝) :
集叢項 ： Easy cook系列 ;85
譯自款目題名 ： パン「こつ」の科学―パン作りの疑問に答える
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