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書名 ： 廚房收益之書 :全美第一料理名校CIA的6堂成本數學課 /
紀錄類型 ： 書目-語言資料,印刷品: 單行本
正題名[資料類型標示]/作者 ： 廚房收益之書 :美國廚藝學院(The Culinary Institute of America(CIA))等合著 ; 范思婕譯
其他題名 ： 全美第一料理名校CIA的6堂成本數學課 /
其他題名 ： 全美第1料理名校CIA的六堂成本數學課
其他作者 ： 范思婕
團體作者 ： 美國廚藝學院
版本項 ： 第一版
出版者 ： 臺北市 :寫樂文化出版 :2018
面頁冊數 ： 317面 :圖, 表 ;25公分
附註 ： 含索引
標題 ： 成本控制
ISBN ： 9789869561143 (平裝) :
集叢項 ： 我的檔案夾 ;33
譯自款目題名 ： Math for the professional kitchen
發表心得
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500 $a附錄 : 測量單位相關補充資訊等5種
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