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![食物與廚藝[麵食.醬料.甜點.飲料] :食物的起源、構成, 以及各類食材變身為誘人美食的科學 /](https://cdnec.sanmin.com.tw/product_images/986/986859792.jpg)
食物與廚藝[麵食.醬料.甜點.飲料] :食物的起源、構成, 以及各類食材變身為誘人美食的科學 /
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書名 ： 食物與廚藝[麵食.醬料.甜點.飲料] :食物的起源、構成, 以及各類食材變身為誘人美食的科學 /
紀錄類型 ： 書目-語言資料,印刷品: 單行本
正題名[資料類型標示]/作者 ： 食物與廚藝[麵食.醬料.甜點.飲料] :哈洛德.馬基(Harold McGee)著; 蔡承志譯
其他題名 ： 食物的起源、構成, 以及各類食材變身為誘人美食的科學 /
其他題名 ： 食物的起源、構成, 以及各類食材變身為誘人美食的科學
作者 ： 馬基(McGee, Harold)
其他作者 ： 蔡承志
版本項 ： 初版
出版者 ： 臺北縣新店市 :大家出版 :2010
面頁冊數 ： 328面 :圖,表格 ;23公分
附註 ： 含索引
標題 ： 烹飪
ISBN ： 9789868597921 (平裝) :
集叢項 ： Better ;5
譯自款目題名 ： On food and cooking : the sience and lore of the kitchen
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