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咖啡烘豆的科學 :掌握「三大烘焙法則」,了解S曲線,精準管控豆溫模式和爆裂狀態,釋放咖啡豆多層次口感 /
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書名 ： 咖啡烘豆的科學 :掌握「三大烘焙法則」,了解S曲線,精準管控豆溫模式和爆裂狀態,釋放咖啡豆多層次口感 /
紀錄類型 ： 書目-語言資料,印刷品: 單行本
正題名[資料類型標示]/作者 ： 咖啡烘豆的科學 :史考特.拉奧(Scott Rao)著 ; 魏嘉儀譯
其他題名 ： 掌握「三大烘焙法則」,了解S曲線,精準管控豆溫模式和爆裂狀態,釋放咖啡豆多層次口感 /
其他題名 ： 掌握「三大烘焙法則」,了解S曲線,精準管控豆溫模式和爆裂狀態,釋放咖啡豆多層次口感
作者 ： 拉奧(Rao, Scott)
其他作者 ： 魏嘉儀
版本項 ： 初版
出版者 ： 臺北市 :方言文化,2020.07
面頁冊數 ： 191 面 ;23 公分
標題 ： 咖啡
ISBN ： 9789579094757 (平裝) :
譯自款目題名 ： The coffee roaster's companion.
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