書名 : 專業大廚 :專業烹飪的知識.技藝與解答 /
紀錄類型 : 書目-語言資料,印刷品: 單行本
正題名[資料類型標示]/作者 : 專業大廚 :美國廚藝學院(The Culinary Institute of America)著 ; 王湘菲, 林潔盈, 陳維真譯
其他題名 : 專業烹飪的知識.技藝與解答 /
其他題名 : 專業烹飪的知識.技藝與解答
其他作者 : 王湘菲
團體作者 : 美國廚藝學院(The Culinary Institute of America)
版本項 : 初版
出版者 : 新北市 :大家出版 :2018.09
面頁冊數 : 19, 1228面 :彩圖, 表 ;28公分
附註 : 含索引
標題 : 烹飪
ISBN : 9789869633550 (精裝) :
集叢項 : Better ;63
譯自款目題名 : The professional chef
LEADER 00717nam a2200205 i 450
001 1033052
008 200720s2018 ch ak g b 001 0 chi d
020 $a9789869633550 (精裝) :$cNT$3620
040 $aTWTNM$bchi$cTWTNM
041 1 $achi$heng
084 $a427.12$2ncsclt
110 2 $a美國廚藝學院(The Culinary Institute of America)
245 10$a專業大廚 :$b專業烹飪的知識.技藝與解答 /$c美國廚藝學院(The Culinary Institute of America)著 ; 王湘菲, 林潔盈, 陳維真譯
246 30$a專業烹飪的知識.技藝與解答
250 $a初版
260 $a新北市 :$b大家出版 :$c2018.09$b遠足文化發行,
300 $a19, 1228面 :$b彩圖, 表 ;$c28公分
490 1 $aBetter ;$v63
500 $a含索引
500 $a含附錄
504 $a參考書目: 面1181-1185
650 7$a烹飪$2lcstt
700 1 $a王湘菲
700 1 $a林潔盈
700 1 $a陳維真
765 0 $tThe professional chef
830 0$aBetter ;$v63