書名 : 烘焙原理 :探索烘焙科學的基礎,掌握烘焙藝術的精髓,傲擁職人等級的實力 /
紀錄類型 : 書目-語言資料,印刷品: 單行本
正題名[資料類型標示]/作者 : 烘焙原理 :寶拉.費吉歐尼(Paula Figoni)著 ; 林怡婷, 高子晴, 劉玉文譯
其他題名 : 探索烘焙科學的基礎,掌握烘焙藝術的精髓,傲擁職人等級的實力 /
其他題名 : 探索烘焙科學的基礎,掌握烘焙藝術的精髓,傲擁職人等級的實力
作者 : 費吉歐尼(Figoni, Paula)
其他作者 : 林怡婷
版本項 : 初版
出版者 : 新北市 :好人出版 :2020.11
面頁冊數 : 619面 :圖, 表 ;28公分
標題 : 烹飪
ISBN : 9789869869386 (平裝) :
集叢項 : I 生活 ;16
譯自款目題名 : How baking works : exploring the fundamentals of baking science, 3rd edition
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