書名 : 酵素在食品加工的應用 /
紀錄類型 : 書目-語言資料,印刷品: 單行本
正題名[資料類型標示]/作者 : 酵素在食品加工的應用 /塔克(G. A. Tucker),伍茲(L. F. J. Woods)著 ; 李雁群,肖功年譯.
作者 : 塔克
其他作者 : 伍茲
版本項 : 第一版.
出版者 : 臺北縣新店市 :藝軒,2004[民93]
面頁冊數 : 283 面 :圖 ;26 公分.
標題 : 食品工業
ISBN : 957616785X (平裝)
譯自款目題名 : Enzymes in food processing
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