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分子廚藝.揭開美食奧祕的科學革命 /首部曲 :
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書名 ： 分子廚藝.揭開美食奧祕的科學革命 /首部曲 :
紀錄類型 ： 書目-語言資料,印刷品: 單行本
正題名[資料類型標示]/作者 ： 分子廚藝.提斯(Herve This)著 ; 孫正明翻譯.
其他題名 ： 揭開美食奧祕的科學革命 /
其他題名 ： 揭開美食奧祕的科學革命
作者 ： 提斯(This, Herve)
其他作者 ： 孫 正明
版本項 ： 初版.
出版者 ： 臺北市 :貓頭鷹出版 :2010[民99]
面頁冊數 ： 192面 :圖;像 ;21公分.
標題 ： 烹飪
ISBN ： 9789862620137 (平裝) :
集叢項 ： 貓頭鷹書房 ;227
譯自款目題名 ： Casseroles et eprouvettes
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