書名 : 用科學方式瞭解麵包的「為什麼?」 :材料. 製作. 困難排解的138個Q&A /
紀錄類型 : 書目-語言資料,印刷品: 單行本
正題名[資料類型標示]/作者 : 用科學方式瞭解麵包的「為什麼?」 :吉野精一, Ecole辻大阪著 ; 胡家齊譯
其他題名 : 材料. 製作. 困難排解的138個Q&A /
其他題名 : 材料. 製作. 困難排解的138個Q&A
作者 : 吉野精一(Yoshino, Seiichi)
其他作者 : Ecole辻大阪
版本項 : 初版
出版者 : 臺北市 :大境文化,2013
面頁冊數 : 16, 222面 :圖, 表 ;22公分
標題 : 麵包
ISBN : 9789570410983 (精裝) :
集叢項 : Easy cook系列 ;85
譯自款目題名 : パン「こつ」の科学―パン作りの疑問に答える
LEADER 00748cam a2200217 i 450L
001 308359
003 TNML
005 20140521145646.0
008 180321s2013 ch a g 001 0 chi d
020 $a9789570410983 (精裝) :$cNT$350$
035 $a769556
040 $aKT$bchi$cKT
041 1 $achi$hjpn
084 $a439.21$2ncsclt
100 1 $a吉野精一$q(Yoshino, Seiichi)
245 10$a用科學方式瞭解麵包的「為什麼?」 :$b材料. 製作. 困難排解的138個Q&A /$c吉野精一, Ecole辻大阪著 ; 胡家齊譯
246 30$a材料. 製作. 困難排解的138個Q&A
250 $a初版
260 $a臺北市 :$b大境文化,$c2013
300 $a16, 222面 :$b圖, 表 ;$c22公分
490 1 $aEasy cook系列 ;$v85
504 $a含索引
650 7$a麵包$2lcstt
650 7$a烹飪$2lcstt
650 7$a食品科學$2lcstt
700 1 $aEcole辻大阪
700 1 $a胡家齊
765 0 $tパン「こつ」の科学―パン作りの疑問に答える
830 0$aEasy cook系列 ;$v85